Kakaolu & Portakallı Unsuz Kek 5 Aralık 2016 Gösterim4909 Bu haftasonu, kızımla, şimdiye kadar yaptığımız en lezzetli badem unlu keki yaptık. Portakal, badem, kakao ve tarçın gibi malzemeler birleştikçe etrafa yayılan koku beni çocukluğumun en lezzetli anlarına götürdü durdu… Eğer portakalları önceden haşlarsanız, bu keki yapması da çok hızlı ve kolay… Bir de, badem ununu ilk kez deneyecekseniz, bence yapmanız gereken tarif kesinlikle bu…
Soumada: Bademin İçecek Hali 3 Aralık 2016 Gösterim2697 SOUMADA İLE İLK TANIŞMA İlk kez Datça’nın karşısındaki Symi adasında gezinirken, bir kafenin menüsünde görüp, merak etmiştim. Geleneksel bir badem içeceği olduğunu öğrenince, de bir “badem sever” olarak, hemen denemiş ve tadına bayılmıştım. Soumada o yaz hepimizin aklında kalmış, döndüğümüzde evde yapmayı denemiş ve başarılı da olmuştuk. Sonraki yıllarda, Symi’de ne o kafe, ne de
Zeytin Avizesi ve Kocamaar Çiftliğinde Zeytin Hasadı 27 Kasım 2016 Gösterim2122 Zeytin Avizesi Okuduğum ilkokulda uzun seneler boyunca aynı cepheye bakan sınıflarda eğitim gördüm. Okulu hep çok sevdim, ancak okulda her zamandan çok sevdiğim, benim için sihirli bir an vardı ve derste de olsam dikkatimi dağıtırdı. Sınıfımız doğuya bakardı ve bir türlü tahmin edilemeyen iklimiyle, deyimlere adını veren İzmir’in havası bana bazen o sürprizi yapardı. Bardaktan
Badem Unlu Muzlu Ekmek 18 Kasım 2016 Gösterim24467 Muzlu Ekmek, nam-ı diğer “banana bread”, çok lezzetli ve az tatlı bir Amerikan tarifidir. Bilenler bilirler, az tatlı, muzlu ve ıslak kek yapısındadır ama sanırım besleyici özelliğinden dolayı ona kek yerine ekmek deniyor. Normalde tahıl unuyla yapılan muzlu ekmeği, bir de “unsuz” deneyelim dedik ve livesimply.me’de bu tarifi bulduk. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun… Malzemeler;
Neden Petekli Bal Satmıyoruz? 15 Kasım 2016 Gösterim2342 Sitemizi açtığımız günden bu yana, sizlerden bir çok soru aldık. Bizim gibi bir iş yapıyorsanız, soruların çoğu zaman öğretici olabileceğini göz önünde bulundurmak gerekir. Zira kendimizi hangi konularda daha iyi anlatmamız gerektiğini gösterirler. Gelen sorular arasında neden petekli bal satmadığımız önemli bir yer tutuyor. Ülkemiz florasının çeşitliliği ve bölgeden bölgeye farklılık gösteren coğrafi koşulları, bir
Glutensiz Badem Unlu Pankek 6 Kasım 2016 Gösterim7572 Bir Pazar sabahını, paha biçilmez yapan kahvaltı sofrasıdır… Hele bir de benim gibi küçük bir kızınız varsa ve o küçük kız size mutfakta yardım etmeye heves duyuyorsa; kahvaltı sofrası tam bir şölene dönüşür… Biz de bu Pazar sabahı , çiftliğimizin badem unuyla, leziz unsuz ve şekersiz pankekler yaptık kızımla birlikte… Tarifi aşağıda bulabilirsiniz. Şimdiden afiyet
Pırasalı Kıymalı Badem Unlu Börek 1 Kasım 2016 Gösterim2978 Bugün oldukça orijinal bir tarife yer vereceğiz. Bu tarif, çok değerli Sıla Alkan tarafından “Kocamaar Badem Ununa” özel olarak yaratıldı. Sıla Hanım, kendi yaşam yolculuğunda meydana gelen bazı olaylar sonrasında, mutfaktaki bilgi ve becerisini, kızı için sağlıklı ve lezzetli tarifler yaratmaya adamış, güçlü ve üretken bir kadın… Sıla hanımın serüveni, kızına tip 1 diyabet
Limonlu & Bademli Unsuz Kek 30 Ekim 2016 Gösterim10724 Unsuz kek tariflerimize bir yenisini daha ekliyoruz. Limonla, bademin muhteşem uyumunu yansıtan bu hafif ve lezzetli kek glütensiz beslenenlerin de afiyetle tüketebilecekleri nefis bir tarif… Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun… MALZEMELER: ¼ su bardağı rendelenmiş limon kabuğu 4 yumurta (sarıları beyazlarından ayrılmış, oda sıcaklığında) 240 gr Kocamaar Badem Unu (Badem Unu Satın Almak İçin) 275 gr
Sağlıklı ve Basit Bir Badem Ezmesi Tarifi 18 Ekim 2016 Gösterim4320 Badem ezmesinin tatlıların içindeki yeri ayrıdır bence… Çiftliğimizde, Datça bademinden yaptığımız, harika badem ezmeleri, çok yakında sizlerin huzurunda olacak. Ancak “o zamana kadar bekleyemem, kendi badem ezmemi kendim yaparım” diyorsanız. Sağlık Koçu Özlem Saraç’ın sizler için basit ve de sağlıklı bir önerisi var. İÇİNDEKİLER: Kocamaar Badem Unu Kocamaar Çam Balı YAPILIŞI: 1 cup badem ununa
“Artizanal” bal mı? O da ne? 16 Ekim 2016 Gösterim1937 Özellikle hayatıma bu çiftlik projesi girdiğinden beri aklımdaki en önemli konu; “iyi bal yapmalıyız, iyi balı anlatmalıyız” oldu. Ve Datça’daki bal dünyasına daldığımızdan beri, arıların bu çok değerli nektarı yapmak için nasıl bir düzende çalıştıklarını, defalarca kendi gözlerimle görme fırsatını buldum… İlk defa bir kovana yaklaşma cesaretini gösterdiğimde üzerimde koruma dahi yoktu… Yanımdaki arıcı arkadaşım
Glutensiz Badem Unlu Ekmek 12 Ekim 2016 Gösterim9953 Bu haftaki tariflerimiz sevgili dostumuz ve sağlık koçu Özlem Saraç’tan… Kendisi sağlıklı beslenmeye kendini adamış, sertifikalı bir sağlık koçu… Ürünlerimize gösterdiği heyecan bizi hem çok mutlu; hem de daha iyisini yapmak için fazlasıyla motive etti… Biliyorsunuz, Glütensiz beslenenlerin en büyük zorluğu, yiyebilecekleri “sağlıklı ekmeği” bulmak olarak bilinirdi. Artık birbirinden lezzetli glutensiz un çeşitleriyle, glütensiz
Varlık Sebebimiz Nedir? 10 Ekim 2016 Gösterim2131 Kocamaar ailesi olarak bu yola çıkarken, size “iyi” ürünler satıyor olmanın ötesinde, bu işi nasıl bir felsefe üzerine kurduğumuzu sizlere anlatmak da bizim için çok önemli… Zira tüm dünyadaki gıda politikalarının bizleri getirdiği noktada, yediğimiz her şeyi ister istemez sorgular hale geldik. Hızla artan nüfus, yeni tarımsal teknikler ve değişen beslenme alışkanlıklarımız, dünyanın ekolojik dengesini
Glütensiz Bademli Çikolatalı Kek Tarifi 3 Ekim 2016 Gösterim6306 Tariflerimize bir klasikle başlıyoruz… Glütensiz Bademli Çikolatalı Kek, badem unuyla yapılabilecek en basit ve en lezzetli keklerden bir tanesidir. Badem unu bu tarife öyle dolu bir lezzet katıyor ki; glütensiz beslenmenin bir lütuf olduğunu düşünmeye başlayabilirsiniz… MALZEMELER 120 gr tereyağı 250 gr bitter çikolata 4 yumurta 1 vanilya çubuğu (boylamasına ikiye kesilmiş, içini kazıyarak kek
Datça Güneşi Altında Pişen Mis Kokulu Kızlan Çilekleri 3 Ekim 2016 Gösterim93365 Mayıs ayı geldiğinde, Datça’nın en muhteşem kokulu çileklerin peşine düştük…Kızlan Datça’nın bahçe tarımı yapılan köylerinden bir tanesi ve bu bölgede birbirinden farklı bir çok mahsulü ile bilinir. Çilek de bunlardan bir tanesi… Kızlan çileği mis kokusu ve aromatik lezzetiyle farkını hemen belli eder. Biz de Mayıs ayında, Kızlan’daki en iyi çileği bulmak üzere yola düştük
Kocamaar Çiftliği’nden Merhaba 2 Ekim 2016 Gösterim20016 Merhaba, Yaklaşık iki senedir, çiftliğimizi kurmak için, tüm ailemizle ve buradaki dostlarımızla hummalı bir çalışma içindeydik. “Her şey tam olsun, öyle başlayalım” derken, günler günleri; aylar ayları kovaladı durdu. Uzayan bürokratik süreçler, bir türlü bitmeyen ambalaj tasarımları, ürün denemeleri, web-sitesi derken, bugüne geldik… Karşınıza çıkacak olmanın heyecanıyla, tüm detayların üzerine titredik. Şimdi sıcak bir Eylül
