Glutensiz & Rafine Şekersiz Yılbaşı Sofrası Önceki Glutensiz & Şekersiz... Sonraki Bademli & Kızarmış Elmalı...

Glutensiz & Rafine Şekersiz Yılbaşı Sofrası

Bir yıl daha biterken, hepimiz yeni yıl gecesinde sevdiklerimizle güzel bir sofranın etrafında toplanma hayalleri kurmaktayız. Çoğumuzun yaşam tarzında son yıllarda meydana gelen ana değişiklik; bazen mecburiyetten ya da çoğu zaman, sadece biraz daha sağlıklı bir yaşama geçme isteğimizden kaynaklanan, “daha temiz beslenme” ya da belki “belli unsurları” hayatımızdan çıkartma çabası…

Nedir bu unsurlar?

Çoğunlukla rafine şeker, bazen glüten ve laktoz, yani kısaca özetlersek, şeker, tahıl, süt ve süt ürünleri…

İyi ama bunlar olmadan bir yılbaşı sofrası olur mu? Böyle bir yılbaşı sofrasını nasıl gerçekleştirebiliriz ? diye sorduğunuzu duyar gibiyiz.

Aşağıdaki önerilerimiz size yardımcı olabilir.

Öncelikle çok zengin bir mutfak mirasına sahip olduğumuzu hatırlamakla işe başlayalım. Önden sofraya koyabileceğimiz mezelerin içinden glüten, şeker ve süt ürünleri içermeyen 3-4 tane rahatlıkla seçip, kendimiz yapabiliriz.

Mesela patlıcan salatası, fava, humus ve  kocakalem.com bloğumuzda tarifi bulunan bademli çemen;

Bu sürmelik mezelerin yanına bir glütensiz ekmek ve bir de kraker önerebiliriz. Her ikisinin de linkini aşağıda bulabilirsiniz.

Ayrıca bu sürmelik mezeler dip sos gibi kullanılabilir; yani biraz ince uzun kesilmiş havuç ve çiğ karnabahar, bu soslara daldırılarak tüketilebilir.

Ayrıca yılbaşı gecesi sofrasına her türlü zeytinyağlı da yakışacaktır; bizim önerimiz, kereviz ya da yer elması olurdu.

Kocaman leziz bir salata yapmayı da unutmayalım.

Orijinal lezzetiyle Çağla Turşusu da bu sofraya yakışacak ürünlerimizden bir tanesi…

Eğer keçi sütüne bir hassasiyetiniz yoksa yerli %100 keçi peynirlerinden şık bir peynir tahtası hazırlayabilirsiniz.

Ana yemekte tahıl içermeyecek şekilde pişirilmiş, her türlü et yemeği  uygun olur. Bu durumda yılbaşının geleneksel yemeği kestaneli hindi dolması da tahıl, şeker ya da laktoz içermediğinden uygun olacaktır.

Daha hafif bir sofra, daha farklı yemekler arayanlar için yılbaşı sofranıza çok yakışacak Bademli & Yaban Mersinli Kinoa Pilavını önerebiliriz.

Tatlı olarak kocakalem.com bloğumuzda çok fazla tarif sunuyoruz ama bizim önerilerimiz:

 

Ve kahvenin yanında;

ya da

Bademli Vişneli Brownie

 

2020’de şölen gibi sofralarınızdan bereket hiç eksik olmasın…

Afiyetle…

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *